Um dem enormen Potential dieser Rebsorte gerecht zu werden ist neben einer Spitzenlage ein konsequenter Weinbau mit stark reduzierten Erträgen erforderlich. Im hochgelegen Dorf Penon auf 450 bis 700 m ü.
d.M. ist die Erntemenge von Natur aus stark reduziert. Aufgrund der Höhe und des durchlässigen kalkhaltigen Dolomitbodens erhält man einen eleganten und gleichzeitig strukturierten Wein. Durch die langanhaltende Reifezeit entwickelt der PENON neben seinen dichten Körper, eine belebende Säure sowie eine kernige mineralische Struktur. Das Bouquet ist hoch komplex und erinnert an gelben Pfirsich, alten Birnensorten und Honigmelone. Ein Wein der aufzeigt, was Pinot Grigio kann. PENON: der Imposante.
| Artikel |
Südtirol Pinot Grigio DOC PENON |
| Weinart: |
Weißwein |
| Rebsorte(n): |
Pinot Grigio |
| Ausbau: |
Vergärung 80% bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, 20% im gebrauchten franz. Barrique ohne Säureabbau - Ausbau auf der Feinhefe im großen Eichenholzfass für 12 Monate |
| Qualität: |
DOC |
| Geschmack: |
Trocken |
| Jahrgang: |
2019 |
| Alkohol: |
13,5 % vol. |
| Restzucker: |
2,4 g/l |
| Säuregehalt: |
5,7 g/l |
| Trinktemperatur: |
16-18°C |
| Trinkempfehlung bis ca.: |
2025 |
| Vegan: |
nein |
| Bio: |
nein |
| Flaschengröße: |
0,75 ltr. |
| Verschluss: |
Kork |
| Allergene: |
Enthält Sulfite |
| Herkunftsland: |
Italien |
| Anbaugebiet: |
Südtirol, Kurtatsch-Hügellage |
| Erzeuger: |
Kellerei Cantina KURTATSCH |
| Erzeugeradresse: |
Kellerei Cantina KURTATSCH,
Weinstraße, 23, 39040 Kurtatsch, Bozen, |
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