Rispetto 2008 - Experentia Manet - Molise Rosso DOC Magnum

Intensives rubinrot mit Tendenz zum violett. In der Nase elegant mit einem Duft von reifen Früchten, Heidelbeeren, Waldbeeren, Vanille, Kaffee und Kokosnuss. Elegant warm und reich an Geschmack, beharrlich mit sanften Tanninen.
Der Rispetto ist der Stolz von Terresacre. Er besteht aus selektierten Weinbaugebieten in einer Höhe von 400 m.ü.M., in denen die Art der Kultivierung nur die Qualität der Trauben als Ziel hat. Die extremen Temperaturunterschiede, die zwischen Meer und Berge stattfinden, wirken sich durch den sehr steinigen Boden, der immerwährenden Sonne und den sehr kalten Nächten positiv auf die Qualität der Trauben aus.
Bevor die Trauben 18 Monate lang in Barrique-Fässer aus französischem Eichenholz reifen, werden sie zum gären 15-20 Tage lang als ganze Traube in Stahlfässer gelagert. Nach der Reifung wird der Rispetto weitere 6 Monate in der Flasche gelagert.
Passt zu rotem Fleisch, Wild und mittelaltem Käse.